Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de sel
• Caramel :
• 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
• 1/2 tasse de beurre non salé, en morceaux
• 1/2 tasse de Monin Sauce au beurre de caramel salé (Sea Salt Caramel Toffee)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sirop de maïs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de sel
• Ganache au chocolat :
• 1 1/2 tasses de pépites de chocolat au lait
• 1/3 tasse de crème épaisse
• Une pincée de sel

Verre: Culinary

Taille du verre: 12 bars.

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser un moule de papier parchemin et d’un peu d’huile en spray.
2. Dans le bol d’un batteur équipé de la palette, crémer le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter la vanille et le jaune d’œuf. Incorporer ensuite la farine graduellement.
3. Étaler la pâte dans le moule et cuire environ 20 minutes, jusqu’à légère coloration.
4. Pour le caramel : mettre tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu. Chauffer jusqu’à 225°F (110°C), puis retirer du feu.
5. Verser le caramel sur la base cuite et laisser refroidir 10 minutes.
6. Pour le ganache : faire fondre tous les ingrédients au bain-marie en fouettant. Verser sur le caramel et laisser reposer 10 minutes.
7. Saupoudrer de sel et servir, ou envelopper hermétiquement et conserver à température ambiante.