Ingrédients

• Croûte Sablée:
• 1 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de sucre granule
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses + 2 c. à soupe de farine tout usage
• Garniture au Citron:
• 1 tasse de Monin Sirop de framboise bleue (Blue Raspberry)
• 1 tasse de sucre granule
• 6 gros œufs
• 1 tasse de jus de citron

Verre: Culinary

Taille du verre: 1 1/4 tasse.

Instructions

1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Vaporiser le fond et les côtés d’un plat de cuisson en verre de 9 x 13 po avec un enduit de cuisson.
2. Pour préparer la croûte, mélanger le beurre fondu, le sucre, la vanille et le sel dans un bol. Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Presser fermement la pâte dans le plat préparé afin de former une couche uniforme.
3. Cuire de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four, piquer la surface de la croûte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir complètement.
4. Pour la garniture, mélanger le sucre et la farine dans un grand bol. Incorporer les œufs au fouet, puis ajouter le jus de citron et le Sirop de Framboise Bleue Monin. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
5. Verser la garniture sur la croûte refroidie et cuire de 22 à 26 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris tout en demeurant légèrement tremblotant.
6. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer de 1 à 2 heures jusqu’à ce que les carrés soient bien froids.
7. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.