Ingrédients

• 1 tasse de demi-glace préparée
• 1/2 tasse de vin rouge
• 1/4 tasse de Monin Purée de cerise noire (Black Cherry)
• 4 c. à soupe de beurre froid

Verre: Culinary

Taille du verre: 1 1/2 tasse.

Instructions

1. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients, sauf le beurre, et chauffer à feu moyen.
2. Porter à léger frémissement et laisser réduire d’environ un quart, ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, environ 6 à 7 minutes.
3. Retirer du feu et incorporer le beurre froid au fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Servir immédiatement ou, si la sauce n’est pas utilisée tout de suite, la conserver dans un contenant hermétique.