Ingrédients

• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 220 g de fromage à la crème
• 1/4 tasse de Monin Sirop de brioche la cannelle (Cinnamon Bun)
• 1 blanc d’œuf
• 2 feuilles de pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe d’eau
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 1 c. à thé de sel

Verre: Culinary

Taille du verre: 4 pastries.

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
3. Ajouter le fromage à la crème, le sirop et le blanc d’œuf, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
4. Sortir les feuilles de pâte feuilletée du réfrigérateur et les couper en deux sur la longueur pour obtenir 4 bandes.
5. Transférer la garniture au fromage à la crème dans une poche à douille et déposer une longue bande de garniture au centre de chaque morceau de pâte.
6. Replier chaque bande de pâte en deux sur la longueur, comme un pain à hot-dog, puis pratiquer de petites incisions le long du bord pour former les griffes.
7. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. Dans un autre bol, combiner le sucre granulé, la cannelle et le sel.
8. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des pâtisseries du mélange de jaune d’œuf, puis saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle.
9. Laisser reposer les pâtisseries pendant 10 minutes pour permettre à la pâte de gonfler légèrement.
10. Cuire au four pendant 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson après 10 minutes.
11. Retirer du four et laisser refroidir. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.