Ingrédients

• 1 croûte de biscuits Graham de 23 cm, prête à l’emploi
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 1 1/2 tasse de crème à fouetter (35 %)
• 5 jaunes d’œufs
• 1/2 tasse de Monin Purée de cerise noire (Black Cherry)
• 1 c. à soupe de pâte de vanille
• 350 g de pépites de chocolat noir
• 2 c. à soupe de beurre non salé

Verre: Culinary

Taille du verre: 1 tarte.

Instructions

1. Dans une casserole à feu doux, verser la crème et le lait. Chauffer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans le porter à ébullition.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Verser lentement le mélange de crème chaude sur les œufs en fouettant constamment afin d’éviter qu’ils ne coagulent.
3. Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 10 à 15 minutes.
4. Retirer du feu et transférer la préparation dans le bol. Ajouter la Purée de Cerise Noire Monin, la pâte de vanille, les pépites de chocolat noir et le beurre. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que la préparation soit homogène.
5. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à immersion, mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. Verser la préparation dans la croûte de biscuits Graham et réfrigérer toute une nuit.